ដោយសារការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កើនឡើងទាក់ទងនឹងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឆ្ពោះទៅរកគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលអាចសម្គាល់បាន ហើយលីកូពីនកំពុងនាំមុខគេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនោះនៅក្នុងប្រភេទពណ៌ក្រហម។ មិនដូចពណ៌សំយោគដូចជា Red 40 ឬ carmine (ដែលអាចមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាព ឬប្រភពដើមពីសត្វ) លីកូពីនមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិទាំងស្រុង ហើយសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាត។

វាផ្តល់នូវពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើក និងមានស្ថេរភាព ដែលទប់ទល់នឹងការរិចរិលពន្លឺ និងកំដៅបានល្អជាងជម្រើសធម្មជាតិជាច្រើនទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈមុខងារ ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម ទឹកជ្រលក់ និងអាហារបំប៉ន។ នៅពេលដែលស្ថាប័ននិយតកម្មកាន់តែច្រើនរឹតបន្តឹងការរឹតបន្តឹងលើសារធាតុពណ៌សំយោគ លីកូប៉ែនបានក្លាយជាជម្រើសធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់អ្នកផលិតរូបមន្តអាហារ និងផលិតផលសុខភាព។