នៅក្នុងគ្រួសារ Zingiberaceae ដ៏ធំទូលាយ និងចម្រុះ រុក្ខជាតិមួយប្រភេទលេចធ្លោដោយសាររសជាតិពិសេស និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា៖ Aframomum melegueta ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាគ្រាប់នៃឋានសួគ៌ ឬម្ទេសក្រពើ។ គ្រឿងទេសក្រអូបនេះ ដែលមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងម្ហូបអាហ្វ្រិកប្រពៃណី ក៏ដូចជានៅក្នុងឱសថបុរាណ។

ជាមួយនឹងគ្រាប់តូចៗ ពណ៌ខ្មៅស្រដៀងនឹងគ្រាប់ម្រេច រុក្ខជាតិ Aframomum melegueta បន្ថែមរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រូចឆ្មារទៅក្នុងម្ហូប ដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីគ្រឿងទេសពេញនិយមដទៃទៀត។ គ្រាប់របស់វាច្រើនតែត្រូវបានអាំង ឬដាំឱ្យពុះមុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងសម្ល ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ ដែលវាបញ្ចេញរសជាតិហឹរ ក្តៅ និងល្វីងបន្តិច។

«គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃឋានសួគ៌មានរសជាតិស្មុគស្មាញ និងកម្រ និងអាចផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងស្រស់ស្រាយ» នេះបើតាមសម្ដីរបស់មេចុងភៅ Marian Lee ដែលជាអ្នកជំនាញខាងម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ ដែលមានជំនាញខាងម្ហូបអាហារអាហ្វ្រិក។ «ពួកវាបន្ថែមរសជាតិហឹរដ៏ពិសេស ដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបប្រៃ និងផ្អែម»។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់វា រុក្ខជាតិ Aframomum melegueta ក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាផងដែរ។ គ្រូបុរាណអាហ្វ្រិកបុរាណបានប្រើគ្រឿងទេសនេះដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺរំលាយអាហារ គ្រុនក្តៅ និងការរលាក។ ការស្រាវជ្រាវទំនើបបានបង្ហាញថា រុក្ខជាតិនេះមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ទោះបីជាវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកក៏ដោយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃឋានសួគ៌នៅតែមិនសូវស្គាល់នៅក្នុងពិភពលោកខាងលិចរហូតដល់យុគសម័យកណ្តាល នៅពេលដែលពាណិជ្ជករអឺរ៉ុបបានរកឃើញគ្រឿងទេសនេះក្នុងអំឡុងពេលរុករករបស់ពួកគេតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក Aframomum melegueta ទទួលបានការទទួលស្គាល់យឺតៗថាជាគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃ ដោយតម្រូវការកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារតែការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងលើម្ហូបអាហារសកល និងឱសថធម្មជាតិ។

ខណៈពេលដែលពិភពលោកបន្តស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់ Aframomum melegueta ប្រជាប្រិយភាព និងតម្រូវការរបស់វាត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង។ ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ និងសារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ គ្រឿងទេសកម្រ និងអសកម្មនេះប្រាកដជានៅតែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាហារអាហ្វ្រិក និងពិភពលោកអស់ជាច្រើនសតវត្សទៅមុខទៀត។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី Aframomum melegueta និងកម្មវិធីផ្សេងៗរបស់វា សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័ររបស់យើងតាមរយៈ www.aframomum.org ឬទាក់ទងហាងលក់អាហារពិសេសក្នុងស្រុករបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងរកគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យនេះ។