នៅក្នុងគ្រួសារ Zingiberaceae ដ៏ធំទូលាយ និងចម្រុះ រុក្ខជាតិមួយលេចធ្លោសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា៖ Aframomum melegueta ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាធញ្ញជាតិនៃឋានសួគ៌ ឬម្រេចក្រពើ។ គ្រឿងទេសក្រអូបនេះមានដើមកំណើតនៅអាហ្រ្វិកខាងលិច ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកបុរាណ ក៏ដូចជាក្នុងឱសថប្រជាប្រិយផងដែរ។

ជាមួយនឹងគ្រាប់តូចៗងងឹតរបស់វាស្រដៀងនឹងម្ទេសប្លោក Aframomum melegueta បន្ថែមរសជាតិហឹរ និងក្រូចឆ្មារទៅក្នុងចាន ដោយផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិពិសេសដែលកំណត់វាខុសពីគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ពូជជាញឹកញាប់ត្រូវបានដុត ឬស្ងោរមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews ស៊ុប និង marinades ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបញ្ចេញរសជាតិផ្អែមក្តៅនិងជូរចត់បន្តិច។

មេចុងភៅ Marian Lee អ្នកជំនាញខាងផ្នែកម្ហូបអាហ្រ្វិកដ៏ល្បីដែលមានជំនាញខាងធ្វើម្ហូបអាហ្រ្វិកនិយាយថា "ធញ្ញជាតិនៃឋានសួគ៌មានរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងកម្រនិងអសកម្ម ដែលអាចផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងស្រស់ស្រាយ។ "ពួកវាបន្ថែមនូវគ្រឿងទេសប្លែកៗ ដែលផ្គូផ្គងនឹងចានដែលមានរសជាតិ និងផ្អែមដូចគ្នា។"

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់វា Aframomum melegueta ក៏មានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាផងដែរ។ គ្រូបុរាណជនជាតិអាហ្រ្វិកបុរាណបានប្រើគ្រឿងទេសដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺរំលាយអាហារ គ្រុនក្តៅ និងរលាក។ ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបបានបង្ហាញថា រុក្ខជាតិមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ទោះបីជាមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិកក៏ដោយ ក៏ធញ្ញជាតិនៃឋានសួគ៌នៅតែមិនស្គាល់នៅក្នុងពិភពលោកខាងលិចរហូតដល់មជ្ឈិមសម័យ នៅពេលដែលឈ្មួញអឺរ៉ុបបានរកឃើញគ្រឿងទេសក្នុងអំឡុងពេលរុករករបស់ពួកគេនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រនៃអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក Aframomum melegueta បានទទួលការទទួលស្គាល់បន្តិចម្តងៗថាជាគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃ ជាមួយនឹងតម្រូវការកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះមុខម្ហូបសកល និងឱសថធម្មជាតិ។

នៅពេលដែលពិភពលោកបន្តស្វែងរកអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់ Aframomum melegueta ប្រជាប្រិយភាព និងតម្រូវការរបស់វាត្រូវបានរំពឹងថានឹងកើនឡើង។ ជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ និងសារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ គ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មនេះ ប្រាកដណាស់ថានឹងនៅតែជាមុខម្ហូបសំខាន់ទាំងនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិក និងពិភពលោកសម្រាប់រាប់សតវត្សទៅមុខទៀត។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី Aframomum melegueta និងកម្មវិធីផ្សេងៗរបស់វា សូមចូលមើលគេហទំព័ររបស់យើងនៅ www.aframomum.org ឬទាក់ទងហាងអាហារពិសេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកសម្រាប់គំរូនៃគ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះ។