ខ្ញី​ជា​គ្រឿងទេស​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប ហើយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​ផងដែរ​។ វាគឺជាដើមក្រោមដីនៃរុក្ខជាតិខ្ញី Zingiber officinale ។ រុក្ខជាតិ​ខ្ញី​មាន​ប្រវត្តិ​ដាំដុះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​អាស៊ី ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ឥណ្ឌា អាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាហ្រ្វិក​ខាងលិច និង​តំបន់​ការាបៀន។ ឈ្មោះពិតសម្រាប់ខ្ញីគឺ Root Ginger ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាខ្ញី ព្រោះអត្ថន័យត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។

ចំរាញ់ចេញពីខ្ញីស្ងួត គឺជាល្បាយដែលមានសមាសធាតុមានប្រសិទ្ធភាពជាច្រើន រួមទាំងប្រេងខ្យងស្ងួត ក៏ដូចជា gingerol (gingiberol, zingiberone និង shogaol ជាដើម) វាមានមុខងារ និងប្រសិទ្ធភាពផ្នែកសរីរវិទ្យាជាច្រើនដូចជា បញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម បន្ថយ សម្ពាធឈាម, ធ្វើឱ្យសរសៃឈាមទន់, ការពារជំងឺ myocardial infarction, ការពារ cholecysitis និងគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់, សម្រាលនិងបំបាត់ការឈឺក្រពះដែលទទួលរងពីដំបៅ gastroduodenul