សំបក និងគ្រាប់ពូជនៃទំពាំងបាយជូ និងផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកសារធាតុ resveratrol ដែលធ្វើឱ្យស្រាក្រហមសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុនេះ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងបន្ថែមអំពីចំនួនអាហារបំប៉នដែលអ្នកត្រូវការ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លឺថាស្រាក្រហមជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល នោះអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីសារធាតុ Resveratrol ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស្រាក្រហម។
ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើការក្លាយជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃស្រាក្រហម និងអាហារផ្សេងទៀត សារធាតុ Resveratrol ក៏មានសក្តានុពលសុខភាពផងដែរ។
ជាការពិត អាហារបំប៉ន resveratrol ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន រួមទាំងការការពារមុខងារខួរក្បាល និងបញ្ចុះសម្ពាធឈាម (1, 2, 3, 4)។
អត្ថបទនេះពន្យល់ពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសារធាតុ Resveratrol រួមទាំងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលទាំងប្រាំពីររបស់វា។
Resveratrol គឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រភពអាហារសំខាន់ៗរួមមាន ស្រាក្រហម ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន និងសណ្តែកដី (៥, ៦)។
សមាសធាតុនេះមានទំនោរប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្បែក និងគ្រាប់ពូជនៃទំពាំងបាយជូ និងផ្លែប៊ឺរី។ ផ្នែកទាំងនេះនៃទំពាំងបាយជូត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការ fermentation នៃស្រាក្រហមហើយដូច្នេះមានកំហាប់ខ្ពស់ពិសេសនៃ resveratrol (5, 7) ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាអំពីសារធាតុ Resveratrol ភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសត្វ និងក្នុងបំពង់សាកល្បងដោយប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុនេះ (5, 8) ។
ក្នុងចំណោមការសិក្សាដែលមានកម្រិតចំពោះមនុស្ស ភាគច្រើនបានផ្តោតលើទម្រង់បន្ថែមនៃសមាសធាតុ ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ជាងអាហារដែលទទួលបានពីអាហារ (5)។
Resveratrol គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងស្រាក្រហម ផ្លែប៊ឺរី និងសណ្តែកដី។ ការសិក្សាជាច្រើនរបស់មនុស្សបានប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ Resveratrol ខ្ពស់។
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា សារធាតុ Resveratrol អាចជាអាហារបំប៉នដ៏ជោគជ័យសម្រាប់បញ្ចុះសម្ពាធឈាម (9)។
ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2015 បានសន្និដ្ឋានថាកម្រិតខ្ពស់អាចជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៅពេលដែលបេះដូងលោត (3) ។
សម្ពាធ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា សម្ពាធ​ឈាម​ស៊ីស្តូលីក ហើយ​លេច​ឡើង​ជា​ចំនួន​ខ្ពស់​ជាង​ក្នុង​ការ​អាន​សម្ពាធ​ឈាម។
សម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកជាធម្មតាកើនឡើងតាមអាយុដោយសារជំងឺ atherosclerosis ។ នៅពេលដែលវាឡើងខ្ពស់ វាជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
សារធាតុ Resveratrol អាចសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ដោយជួយផលិត nitric oxide បន្ថែមទៀត ដែលធ្វើអោយសរសៃឈាមមានភាពធូរស្រាល (10, 11)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធការសិក្សាបាននិយាយថា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការណែនាំជាក់លាក់អំពីកម្រិតល្អបំផុតនៃសារធាតុ resveratrol សម្រាប់ឥទ្ធិពលអតិបរមាលើសម្ពាធឈាម។
ការសិក្សាសត្វជាច្រើនបានបង្ហាញថាថ្នាំគ្រាប់ resveratrol អាចផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ (12, 13) ។
នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2016 សត្វកណ្តុរត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់អាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងខ្លាញ់ polyunsaturated fat បន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុ resveratrol ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបជាមធ្យម និងទម្ងន់ខ្លួនរបស់សត្វកណ្តុរបានថយចុះ ខណៈពេលដែលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ HDL កើនឡើង (13)។
សារធាតុ Resveratrol ហាក់ដូចជាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយការថយចុះសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលគ្រប់គ្រងការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុល (13) ។
ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាក៏ជួយកាត់បន្ថយការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" ផងដែរ។ អុកស៊ីតកម្មនៃ LDL នាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម (9, 14) ។
បន្ទាប់ពីការព្យាបាលរយៈពេលប្រាំមួយខែ អ្នកចូលរួមដែលប្រើថ្នាំចំរាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ ឬ placebo ដែលមិនមានការផ្តោតអារម្មណ៍បានជួបប្រទះនូវការថយចុះ 4.5% នៃ LDL និង 20% នៃ LDL oxidized (15) ។
ថ្នាំគ្រាប់ Resveratrol អាចជួយបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមក្នុងសត្វ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពួកគេក៏កាត់បន្ថយការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL ផងដែរ។
សមត្ថភាពរបស់សមាសធាតុដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់សារពាង្គកាយផ្សេងៗបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃការស្រាវជ្រាវ (16) ។
មានភស្តុតាងដែលថាសារធាតុ Resveratrol ធ្វើឱ្យសកម្មហ្សែនមួយចំនួន ដោយហេតុនេះការពារជំងឺនៃភាពចាស់ (17) ។
វាដំណើរការតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការដាក់កម្រិតកាឡូរី ដែលបានបង្ហាញលទ្ធផលល្អក្នុងការបង្កើនអាយុជីវិតដោយការផ្លាស់ប្តូរវិធីដែលហ្សែនត្រូវបានបង្ហាញ (18, 19) ។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាដែលពិនិត្យមើលតំណភ្ជាប់នេះបានរកឃើញថាសារធាតុ Resveratrol ពន្យារអាយុជីវិតក្នុង 60% នៃសារពាង្គកាយដែលបានសិក្សា ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់បំផុតនៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមិនទាក់ទងជិតស្និទ្ធនឹងមនុស្ស ដូចជាដង្កូវ និងត្រី (20)។
ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថាថ្នាំគ្រាប់ resveratrol អាចពន្យារអាយុជីវិត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើពួកវានឹងមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាលើមនុស្សដែរឬទេ។
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការផឹកស្រាក្រហមអាចជួយបន្ថយល្បឿននៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ (21, 22, 23, 24) ។
វាហាក់ដូចជារំខានដល់បំណែកប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា amyloid beta ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតបន្ទះលក្ខណៈនៃជំងឺ Alzheimer (21, 25) ។
ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមានសំណួរអំពីសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រើប្រាស់សារធាតុ Resveratrol បន្ថែម ដោយកំណត់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗរបស់វាជាអាហារបំប៉នការពារខួរក្បាល (1, 2)។
សារធាតុ Resveratrol គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចការពារកោសិកាខួរក្បាលពីការខូចខាត។
អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះរួមមានការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងការពារផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (26,27,28,29)។
ការពន្យល់មួយសម្រាប់របៀបដែលសារធាតុ Resveratrol ដំណើរការគឺថាវាអាចការពារអង់ស៊ីមពីការបំប្លែងជាតិស្ករទៅជា sorbitol ដែលជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករ។
នៅពេលដែល sorbitol ច្រើនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មបំផ្លាញកោសិកា (30, 31) ។
Resveratrol ថែមទាំងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនជាងអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងការសិក្សាសត្វមួយ ស្រាក្រហម និងសារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានគេរកឃើញថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លានៅក្នុងសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (32)។
អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា សមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងផលវិបាករបស់វានាពេលអនាគត ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
សារធាតុ Resveratrol ជួយសត្វកណ្តុរធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងប្រឆាំងនឹងផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅពេលអនាគត អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការព្យាបាលដោយសារធាតុ Resveratrol ផងដែរ។
ថ្នាំគ្រាប់រុក្ខជាតិកំពុងត្រូវបានសិក្សាជាមធ្យោបាយព្យាបាល និងការពារការឈឺសន្លាក់។ នៅពេលទទួលទានជាអាហារបំប៉ន សារធាតុ Resveratrol អាចជួយការពារឆ្អឹងខ្ចីពីការបែកបាក់ (33, 34)។
ការសិក្សាមួយបានចាក់ថ្នាំ Resveratrol ចូលទៅក្នុងសន្លាក់ជង្គង់របស់ទន្សាយសន្លាក់ ហើយបានរកឃើញថាទន្សាយទាំងនេះមានការខូចខាតឆ្អឹងខ្ចីតិចជាង (34) ។
បំពង់សាកល្បង និងការសិក្សាសត្វផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃសមាសធាតុនេះក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារការខូចខាតសន្លាក់ (33, 35, 36, 37)។
សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់សមត្ថភាពការពារ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក ជាពិសេសនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា (30, 38, 39) ។
វាត្រូវបានបង្ហាញថាដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីកជាច្រើននៅក្នុងការសិក្សាសត្វ និងបំពង់សាកល្បង រួមទាំងក្រពះ ពោះវៀនធំ ស្បែក សុដន់ និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត (40, 41, 42, 43, 44)។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីការសិក្សារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងក្នុងសត្វ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើនិងរបៀបដែលសមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្ស។
ការសិក្សាដែលប្រើថ្នាំគ្រាប់ Resveratrol បានរកឃើញថាមិនមានហានិភ័យសំខាន់ៗទេ។ ពួកគេហាក់ដូចជាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ (47) ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា បច្ចុប្បន្ននេះមានការខ្វះខាតនូវអនុសាសន៍សន្និដ្ឋានអំពីចំនួនសារធាតុ Resveratrol ដែលមនុស្សម្នាក់គួរតែយកដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
វាក៏មានការព្រមានមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងរបៀបដែលសារធាតុ Resveratrol មានអន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំដទៃទៀត។
ដោយសារកម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងការទប់ស្កាត់ការកកឈាមក្នុងបំពង់តេស្ត ពួកគេអាចបង្កើនការហូរឈាម ឬស្នាមជាំនៅពេលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមដូចជា heparin ឬ warfarin ឬថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់មួយចំនួន (48, 49) ។
សារធាតុ Resveratrol ក៏ទប់ស្កាត់អង់ស៊ីមដែលជួយកម្ចាត់សមាសធាតុមួយចំនួនចេញពីរាងកាយ។ នេះមានន័យថាថ្នាំមួយចំនួនអាចឈានដល់កម្រិតមិនមានសុវត្ថិភាព។ ទាំងនេះរួមមានថ្នាំបញ្ចុះសម្ពាធឈាមមួយចំនួន ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការថប់បារម្ភ និងថ្នាំការពារភាពស៊ាំ (50)។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក មុនពេលប្រើថ្នាំ Resveratrol។