សំបក និងគ្រាប់ពូជនៃទំពាំងបាយជូរ និងផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកសារធាតុ resveratrol ដែលធ្វើឱ្យស្រាក្រហមសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុនេះ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាព ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងបន្ថែមអំពីចំនួនអាហារបំប៉នដែលអ្នកត្រូវទទួលទាន។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លឺថាស្រាក្រហមជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល នោះអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺអំពីសារធាតុ resveratrol ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស្រាក្រហម។
ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើការជាសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រាក្រហម និងអាហារដទៃទៀត សារធាតុ resveratrol ក៏មានសក្តានុពលសុខភាពផងដែរ។
តាមពិតទៅ អាហារបំប៉ន resveratrol ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន រួមទាំងការការពារមុខងារខួរក្បាល និងការបន្ថយសម្ពាធឈាម (1, 2, 3, 4)។
អត្ថបទនេះពន្យល់អំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសារធាតុ resveratrol រួមទាំងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលទាំងប្រាំពីររបស់វា។
រ៉េសវេរ៉ាត្រូល គឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រភពអាហារសំខាន់ៗរួមមានស្រាក្រហម ទំពាំងបាយជូរ ផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន និងសណ្តែកដី (5, 6)។
សមាសធាតុនេះច្រើនតែប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសំបក និងគ្រាប់ពូជនៃទំពាំងបាយជូរ និងផ្លែប៊ឺរី។ ផ្នែកទាំងនេះនៃទំពាំងបាយជូរពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការ fermentation នៃស្រាក្រហម ហើយដូច្នេះវាមានកំហាប់ខ្ពស់ជាពិសេសនៃ resveratrol (5, 7)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាភាគច្រើនអំពី resveratrol ត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វ និងក្នុងបំពង់សាកល្បងដោយប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុនេះ (5, 8)។
ក្នុងចំណោមការសិក្សាមានកំណត់លើមនុស្ស ភាគច្រើនផ្តោតលើទម្រង់បន្ថែមនៃសមាសធាតុ ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ជាងសារធាតុដែលទទួលបានពីអាហារ (5)។
រីសវេរ៉ាត្រូល គឺជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងស្រាក្រហម ផ្លែប៊ឺរី និងសណ្តែកដី។ ការសិក្សាជាច្រើនរបស់មនុស្សបានប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកកម្រិតរីសវេរ៉ាត្រូលខ្ពស់។
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា រីសវេរ៉ាត្រូលអាចជាអាហារបំប៉នដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់បន្ថយសម្ពាធឈាម (9)។
ការពិនិត្យឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ 2015 បានសន្និដ្ឋានថា កម្រិតខ្ពស់អាចជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៅពេលដែលបេះដូងលោត (3)។
សម្ពាធនេះត្រូវបានគេហៅថា សម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក ហើយលេចឡើងជាលេខខ្ពស់ជាងនៅក្នុងការអានសម្ពាធឈាម។
សម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកជាធម្មតាកើនឡើងតាមអាយុដោយសារតែជំងឺសរសៃឈាមក្នុងបេះដូង។ នៅពេលដែលវាខ្ពស់ វាគឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
សារធាតុ Resveratrol អាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពបន្ថយសម្ពាធឈាមដោយជួយផលិតអុកស៊ីដអាសូតកាន់តែច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមធូរស្រាល (10, 11)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធការសិក្សាបាននិយាយថា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីធ្វើការណែនាំជាក់លាក់លើកម្រិតថ្នាំ resveratrol ដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ផលប៉ះពាល់អតិបរមាលើសម្ពាធឈាម។
ការសិក្សាលើសត្វជាច្រើនបានបង្ហាញថា ថ្នាំបំប៉ន resveratrol អាចផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ (12, 13)។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ កណ្តុរត្រូវបានផ្តល់ចំណីឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងខ្លាញ់ polyunsaturated fat ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ resveratrol។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបជាមធ្យម និងទម្ងន់ខ្លួនរបស់សត្វកណ្ដុរបានថយចុះ ខណៈដែលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" បានកើនឡើង (13)។
សារធាតុ Resveratrol ហាក់ដូចជាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលគ្រប់គ្រងការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុល (13)។
ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាក៏ជួយកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្មនៃកូឡេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" ផងដែរ។ អុកស៊ីតកម្មនៃ LDL នាំទៅរកការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម (9, 14)។
បន្ទាប់ពីការព្យាបាលរយៈពេលប្រាំមួយខែ អ្នកចូលរួមដែលលេបថ្នាំចម្រាញ់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានកំហាប់ ឬថ្នាំ placebo បានជួបប្រទះនឹងការថយចុះ 4.5% នៃ LDL និងការថយចុះ 20% នៃ LDL អុកស៊ីតកម្ម (15)។
អាហារបំប៉ន Resveratrol អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមចំពោះសត្វ។ ដោយសារតែវាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាក៏កាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្មនៃកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ផងដែរ។
សមត្ថភាពរបស់សមាសធាតុនេះក្នុងការពន្យារអាយុកាលរបស់សារពាង្គកាយផ្សេងៗបានក្លាយជាវិស័យស្រាវជ្រាវដ៏សំខាន់មួយ (16)។
មានភស្តុតាងដែលបង្ហាញថា សារធាតុ resveratrol ធ្វើឱ្យហ្សែនមួយចំនួនសកម្ម ដោយហេតុនេះអាចការពារជំងឺនៃភាពចាស់ (17)។
វាដំណើរការស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការកំណត់កាឡូរី ដែលបានបង្ហាញលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យក្នុងការបង្កើនអាយុជីវិតដោយការផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលហ្សែនត្រូវបានបង្ហាញ (18, 19)។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាដែលពិនិត្យមើលតំណភ្ជាប់នេះបានរកឃើញថា resveratrol បានពន្យារអាយុកាលរបស់សារពាង្គកាយចំនួន 60% ដែលបានសិក្សា ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានគេមើលឃើញច្បាស់បំផុតនៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមិនមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយមនុស្ស ដូចជាដង្កូវ និងត្រី (20)។
ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា ថ្នាំបំប៉ន resveratrol អាចពន្យារអាយុជីវិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើវានឹងមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នានេះចំពោះមនុស្សឬអត់។
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការផឹកស្រាក្រហមអាចជួយបន្ថយការថយចុះការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ (21, 22, 23, 24)។
វាហាក់ដូចជាជ្រៀតជ្រែកជាមួយបំណែកប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា amyloid beta ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតបន្ទះលក្ខណៈនៃជំងឺ Alzheimer (21, 25)។
ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមានសំណួរអំពីសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រើប្រាស់សារធាតុ resveratrol បន្ថែម ដែលកំណត់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗរបស់វាជាអាហារបំប៉នការពារខួរក្បាល (1, 2)។
រ៉េសវេរ៉ាត្រូល គឺជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលអាចការពារកោសិកាខួរក្បាលពីការខូចខាត។
អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះរួមមាន ការកែលម្អភាពប្រែប្រួលនៃអាំងស៊ុយលីន និងការការពារផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (26,27,28,29)។
ការពន្យល់មួយសម្រាប់របៀបដែល resveratrol ដំណើរការគឺថាវាអាចការពារអង់ស៊ីមពីការបំប្លែងគ្លុយកូសទៅជា sorbitol ដែលជាអាល់កុលស្ករ។
នៅពេលដែលសូប៊ីតូលច្រើនពេកកកកុញនៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបំផ្លាញកោសិកា (30, 31)។
សារធាតុ Resveratrol អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនជាងអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វមួយ ស្រាក្រហម និងសារធាតុ resveratrol ត្រូវបានគេរកឃើញថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលជាងចំពោះសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងសត្វកណ្តុរដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (32)។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថា សមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងផលវិបាករបស់វានាពេលអនាគត ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
សារធាតុ Resveratrol ជួយសត្វកណ្ដុរឱ្យបង្កើនភាពរសើបនៃអាំងស៊ុយលីន និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅពេលអនាគត អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការព្យាបាលដោយសារធាតុ Resveratrol ផងដែរ។
អាហារបំប៉នរុក្ខជាតិកំពុងត្រូវបានសិក្សាជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីព្យាបាល និងការពារការឈឺសន្លាក់។ នៅពេលលេបជាអាហារបំប៉ន សារធាតុ resveratrol អាចជួយការពារឆ្អឹងខ្ចីពីការបាក់បែក (33, 34)។
ការសិក្សាមួយបានចាក់សារធាតុ resveratrol ចូលទៅក្នុងសន្លាក់ជង្គង់របស់ទន្សាយដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ ហើយបានរកឃើញថាទន្សាយទាំងនេះមានការខូចខាតឆ្អឹងខ្ចីតិចជាង (34)។
ការសិក្សាលើបំពង់សាកល្បង និងលើសត្វផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់សមាសធាតុនេះក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារការខូចខាតសន្លាក់ (33, 35, 36, 37)។
សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានសិក្សាអំពីសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក ជាពិសេសនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលត្រូវបានលាយឡំ (30, 38, 39)។
វាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីកជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ និងបំពង់សាកល្បង រួមទាំងមហារីកក្រពះ ពោះវៀនធំ ស្បែក សុដន់ និងក្រពេញប្រូស្តាត (40, 41, 42, 43, 44)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការសិក្សារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងលើសត្វ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ថាតើសមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្សឬអត់ និងរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្ស។
ការសិក្សាដោយប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ន resveratrol មិនបានរកឃើញហានិភ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។ វាហាក់ដូចជាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ (47)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា បច្ចុប្បន្ននេះខ្វះអនុសាសន៍ច្បាស់លាស់ទាក់ទងនឹងបរិមាណ resveratrol ដែលមនុស្សម្នាក់គួរទទួលទានដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
ក៏មានការព្រមានមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងរបៀបដែល resveratrol មានអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំដទៃទៀត។
ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចការពារការកកឈាមក្នុងបំពង់សាកល្បង វាអាចបង្កើនការហូរឈាម ឬស្នាមជាំនៅពេលលេបជាមួយនឹងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមដូចជា heparin ឬ warfarin ឬថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់មួយចំនួន (48, 49)។
សារធាតុ Resveratrol ក៏រារាំងអង់ស៊ីមដែលជួយយកសមាសធាតុមួយចំនួនចេញពីរាងកាយផងដែរ។ នេះមានន័យថាថ្នាំមួយចំនួនអាចឈានដល់កម្រិតមិនមានសុវត្ថិភាព។ ទាំងនេះរួមមានថ្នាំបន្ថយសម្ពាធឈាមមួយចំនួន ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការថប់បារម្ភ និងថ្នាំទប់ស្កាត់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ (50)។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប្រើថ្នាំ Resveratrol។